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【食安訊息】清大教授:「我知道太多秘密,還是吃媽媽煮的東西吧!」4
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毒物專家:塑膠袋藏乳癌危機!這用法竟溶出3倍毒 李俊璋(國際室內空氣科學學院會士) 塑化劑是環境荷爾蒙之一,也是我長期研究的一個項目。我最初的研究是以環境污染為主,後來回顧一些外國學者之研究發現結果是針對人體健康的影響,像小女生的性早熟、成年女性罹患乳癌、卵巢癌及子宮頸癌的增加,於是我擴展研究領域,二○○五年開始著手進行「塑化劑對全年齡層造成影響」的研究,目前研究已進行到第四期。結論很清楚:無論是從胎兒、小孩子、大人到銀髮族,都有顯著影響。 乳癌已是國內女性罹癌第一名,過去醫界研究認為,乳癌發生的原因與西化高熱量飲食有關,但我研究環境毒素多年,發現塑化劑的影響很大。 我與研究團隊於二○一三年發表全世界第一篇關於塑化劑會造成小女童發生性早熟的研究報告,發現這些二至八歲女童體內的塑化劑多來自飲食,經過團隊親自到家裡訪談後,多數小女童常會喝用塑膠袋盛裝的熱豆漿、用塑膠杯裝的冷飲,所以檢測尿液中含有的塑化劑濃度很高。 使用塑膠袋裝熱食,溫度超過六十度就會釋放出塑化劑,而且溶出量會增加兩到三倍。有人覺得塑膠杯裝冷飲應該就不會有釋出疑慮,但我的回答是,量雖然少,一樣有暴露量累積的風險。 新光醫院乳房醫學中心主任鄭翠芬與我的觀點不謀而合,她也認為高熱量飲食習慣引起的乳癌常會發生在更年期女性身上,由於年輕乳癌患者的類型明顯與年長者不同,後經研究發現,這與她們愛用塑膠袋裝熱湯、熱食的飲食習慣有關。 https://www.carewell.live/hot_479764.html 【食安訊息】毒物專家:塑膠袋藏乳癌危機!這用法竟溶出3倍毒 2024-05-22 2025-05-22
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清大教授:「我知道太多秘密,還是吃媽媽煮的東西吧!」

【中國時報】轉載


      最近爆發食品摻雜塑膠粉的毒害事件,想起三聚氰胺毒奶粉也才發生沒多久。其實不只是台灣,全世界的食品業有良心的少之又少,快要絕跡了。我執教生物化學將近三十年,自認是此行業專家。我敢保證國人目前看到的、聽到的,只是冰山之一角,說不定只是冰山之「十分之一角」。

 

      一般而言,要鑑定一個單純化學物質成份的過程,包括分離、淬取、純化,非常耗費人力與耗費時間。除非你事先知道是什麼物質,有標準圖譜例如:高效液相層析儀(HPLC)、質譜儀(Mass)、核磁共振儀(NMR)、元素分析儀(EA)等。這些分析儀器昂貴、維護龐雜。還要有訓練精良的專家來操作、綜合整理與判讀,往往沒有這麼簡單容易。

 

      我們真的是應該看看過去歷任政府投資多少人力、物力、財力來替國民健康把關,來作為政績與選舉投票的參考。一般政客對這些名不見經傳,而且沒有立即搏版面價值的幕僚單位,既不會去在意也不會去加以重視栽培。

 



      例如大家從許多廣告中都知道食品和保健品保養品含有維生素C,你們知道維生素C有還原態與氧化態嗎?大家知不知道維生素C在水溶液中非常不穩定,很快氧化;而氧化掉的維生素C不僅不能抗氧化,而且變成非水溶性,有傷肝、傷腎的潛在危機。

 

      另外一個例子是昂貴的Q-10,它也是有還原態與氧化態。你們知道世界上有賣還原態的Q-10嗎?不要一窩蜂趕時尚,花大錢而有害身體(毒品?)。市售保養、增加抵抗力的食品,都必須拿出證據。我個人認為不小心吃到蟑螂壁虎,也同樣有增加白血球的可能。

再來,你們知道西點麵包香噴噴、軟綿綿,為什麼同樣是麵粉做的饅頭沒有香味?

 

「為什麼產生這麼香令人垂涎的香味?」

 

「為什麼本來不該很Q的食品變成很Q?」

 

「為什麼本來不該很白的食品變成很白?」都值得讓大家仔細想一想。

 

再來,你們知道台灣的五穀雜糧含有黃麴毒素的百分比嗎?我懷疑藥檢局願意公布答案。

 

還有,保養品、鮮奶,含有X種不該有的物質,也請相關單位一併公告吧!X=多少,請翻一翻任何一頁檢驗記錄簿,應該都知道。

 

我的結論是:大家還是回家乖乖吃媽媽煮的東西吧!我知道太多太多不能說的祕密,擋人財路,老命休矣!不過現在是民氣可用,為了國民健康,藥檢局你們趕快多買幾台HPLC、Mass、及相關設備吧!

 

(作者: 清華大學 分子醫學研究所教授)【李寬容】

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